Vermut: La vuelta de un Clásico


Vermut: La vuelta de un Clásico

El vermú o vermut, da igual como lo llaméis, es la bebida de aperitivo por excelencia y por suerte ¡ha vuelto a ponerse de moda! 

Todos los amantes de las cosas buenas, como tú, como nosotros, agradecemos enormemente estas modas; no importa donde surjan, lo importante es que ¡vienen para quedarse!

Pero ¿qué es el vermut? Pues es un vino macerado con hierbas y especias, que además se endulza con azúcares, caramelo, mosto… ¡Casi nada! Y aunque hay muchas hierbas y especias comunes a todas las marcas, cada una tiene sus “secretos”, lo que hace que cada vermut sea diferente

Pero no solo cada marca es diferente; hace años, algunos bares disponían de barricas, donde el vermut se seguía macerando con las frutas y especias que cada tabernero consideraba oportunas. Era el conocido como “vermut de barril”, que era único en cada lugar.

Aunque ahora es algo prácticamente en desuso (el vermut de barril ahora suele ser un simple barril con vermut y un grifo para servirlo), en el Zibbibo hemos querido recuperar esta tradición y tambien maceramos nuestro propio vermut con cáscara de naranja, de limón, algunas especias… vamos, nuestra propia fórmula secreta que no podemos desvelar 😉 

El nombre vermut viene del alemán “wemut” (ajenjo, uno de los ingredientes clave), que los franceses transformaron en “vermouth”

Puede que relacionéis el vermut con vuestros padres o abuelos, pero esta bebida es “un poquito” más antigua. No hay datos claros sobre su procedencia, pero hay una leyenda que cuenta que fue el médico griego Hipócrates el primero en mezclar vino con ajenjo, con fines medicinales

Lo que si sabemos es que fueron los italianos en el siglo XVIII quienes popularizaron e industrializaron esta bebida, haciendo que llegara hasta nosotros

De medicina a aperitivo. Menuda evolución ¿eh?

Con hielo y una rodaja de cítricos, con sifón o como protagonista de uno de nuestros cocktails ¿Y a ti como te gusta?

Una respuesta a “Vermut: La vuelta de un Clásico”

  1. […] de algunas “tradiciones” que están teniendo lugar en los últimos tiempos, como la vuelta del vermut y el aperitivo. Y hoy queremos seguir hablando de tradiciones, en concreto de una muy de nuestras […]

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